HUILE VEGETALE, soja, 2l, PET bouteille
Article valide
Souscriptions OC: inclus dans les outils d'approvisionnement ou de commande sur le terrain (p.ex. UniField)
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Souscriptions SC: inclus dans les outils d'approvisionnement ou de commande sur le terrain
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Validations OC: approuvé pour l’approvisionnement et l'utilisation par un CO pour des commandes internationales ou locales précisant le contexte et l'activité dans les listes d’activités médicales standards (MSL)
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HUILE VEGETALE
Définition
Huile alimentaire végétale (palme, soja, tournesol, colza...)
Spécifications
Les huiles végétales utilisées sur le terrain sont toujours raffinées pour des raisons de stabilité.
Spécifications techniques
| Facteurs de qualité | |
| Eau et matières volatiles (105ºC) | < 0,2% |
| Impuretés insolubles | < 0,05% |
| Teneur en savon | < 0,005% |
| Acides gras libres (acide palmitique pour l'huile de palme, oléique pour les autres huiles) | < 0,15% |
| Odeur et/ou goût anormal | absence |
| Enrichissement en vitamine A | 6000 UI/L |
| Indice de péroxyde | 10 milliéquivalents oxygène actif/kg d'huile |
| Indice d'acide | < 0,6 mg KOH/g d'huile |
| Aspect | limpide à 20ºC |
Les huiles doivent être de qualité "saine et marchande", ainsi que "propre à la consommation humaine".
Le seul additif authorisé est le butylhydroxytoluène (BHT-E321): max 75 mg par kg d'huile.
Les teneurs en contaminants (métaux lourds et pesticides) doivent être conformes aux limites maximales de résidus fixées par la Commission du Codex Alimentarius (codex stan 210-2003):
- plomb (Pb): 0,1 mg/kg
- arsenic (As): 0,1 mg/kg
Emballage et étiquetage
Les huiles ayant toutes des densités différentes, il est préférable d'acheter en litres et pas au poids.
Poids/volumes indicatifs (à 20ºC):
- huile de palme: 890 g/l
- huile de soja: 921 g/l
- huile de tournesol: 922 g/l
- huile de colza: 912 g/l
Emballage primaire
- Obligatoirement avec bouchon à visser
- Imperméable: doit résister à la pression de 6 m d'empilage sans fuite
- Soit bouteille de 1 ou 2 litres en PET (polyéthylène terephthalate) de minimum 28,5 g (vide)
- Soit jerrycan de 5 litres en HDPE ( polyéthylène haute densité) d'un poids standard de 144 g
Emballage secondaire
Cartons de 12 ou 15 bouteilles ou 4 jerrycans
- cartons opaques, à double cannelure, fermés par du scotch 50 mm résistant aux climats tropicaux
- empilables sur 8 hauteurs durant au moins 6 mois sans affaissement
Sur les bouteilles/jerrycans ET sur les cartons doivent figurer (en caractères lisibles):
- nom (nature) du produit
- mois et année de fabrication
- date de péremption
- contenu en litres
- nom et adresse (avec pays) du producteur
Conseils d'utilisation
Les huiles sont issues de procédés de transformation complexes et leur altération ne peut être démontrée que par des analyses en laboratoire (contrairement aux denrées non transformées). Toutefois l'observation du produit permet d'émettre une suspicion déclenchant l'échantillonnage et l'analyse pour vérification. L'observation du produit est donc cruciale pour la maîtrise des risques.
Conservation
Les huiles ont généralement une durée de conservation de 1 an.
STOCK
Suivre la procédure QA-NFOS-SOP2 "Stockages de aliments".
Préparation du stock
- Les denrées de base doivent être stockées séparément des aliments thérapeutiques pour prévenir tout risque de contamination croisée.
- Les entrepôts (murs, sol, etc.) doivent être traités préventivement contre insectes et rongeurs avant entreposage.
- L'étanchéité de la toiture doit être vérifiée avant la saison des pluies.
Installation du stock
- A l'abri du soleil
- Sur palettes disposées en îlots de 6 à 8 palettes
- Ilots distants d'au moins 1 m
- A minimum 0,5 m des murs
- Sur une hauteur ne dépassant pas les 2 m (= 6 à 8 hauteurs selon la qualité des cartons)
Suivi du stock
- Respecter les dates de péremption.
- Toute bouteille ouverte doit être utilisée rapidement (risque d'oxydation).
- La ventilation des entrepôts doit être maîtrisée pour limiter l'hygrométrie ambiante et les risques d'affaissement des piles de cartons
- Un inventaire doit être organisé régulièrement (tous les 15 jours) avec observation des fuites éventuelles et inspection des entrepôts pour suivi des mesures préventives anti-insectes et rongeurs (les morceaux de cartons font de confortables nids pour les rongeurs !!!).
Procédures pour le Contrôle Qualité
- Contrôle à la réception (quantité/qualité): Utiliser et remplir la check liste de contrôle à réception" NSFOCRECOOF (français) / NSFOCRECOOE (anglais).
- Dans le cas d'achat de quantité importante, faire réaliser un contrôle avant expédition, par un organisme de contrôle (SGS, Cotecna, Véritas, FAIDEX, etc.). Utiliser et remplir le "Contrat d'inspection" réf. NSFOINSPOIF (français) / NSFOINSPOIE (anglais).
- Contrôle en cas de suspicion (envoi en laboratoire): utiliser la demande d'analyse NSFOANALOIF (français) / NSFOANALOIE (anglais).